APACA. Fundadad el 16 de Junio de 1998, a partir del quiebre que sufriera el Centro de los Industriales Panaderos de Capital y gracias a un grupo de entusiastas que dieron origen a una nueva institución que representaría a todos los panaderos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
El objetivo de APACA es difundir sus productos tradicionales como también su elaboración, teniendo en cuenta la correcta manipulación de alimentos. Realzar el trabajo con materias primas de primera calidad de manera artesanal y no en forma industrializada.
Enaltecer la salud de los clientes utilizando materias saludables para una dieta equilibrada, pero por sobre todo demostrar que los panaderos son el eslabón de una cadena que nace de un simple grano de trigo para convertirse en uno de los pilares fundamentales de la alimentación de las familias Argentinas
